Как уберечься от ботулизма?

   По данным ВЦИОМ, 85% россиян делают домашние заготовки из фруктов, овощей, ягод, грибов на зиму. Некоторые консервируют также мясо и рыбу.

   В связи с этим управление Роспотребнадзора по Кировской области опубликовало рекомендации - как при консервировании продуктов уберечься от опасных для здоровья и жизни бактерий.

   Так, нарушения технологии заготовки продуктов могу стать причиной тяжёлого заболевания - ботулизма.

   Бактерия Clostridium botulinum в естественной среде стречается в почве, на растениях и грибах, в пищеварительной системе животных, рыб и птиц. Споры бактерии могут находиться в состоянии покоя долгие годы. Но как только они попадают в безвоздушную среду (например, в банку, плотно закрытую металлической крышкой), начинается активный рост бактерий. Причем они заполняют собой не всю тару, а образуют колонии. Именно поэтому соленья из одной и той же банки могут быть и безопасными, и вредными.

   Эти микроорганизмы выделяют токсин, опасный для человека, - один из сильнейших бактериальных ядов, который вызывает тяжёлое отравление организма

   - Симптомы отравления могут проявиться уже спустя два часа, - обращают внимание в Роспотребнадзоре. - Сначала человек чувствует слабость и головную боль. При ухудшении самочувствия нарушается функция зрения: затуманивание, раздвоение предметов, зрачки расширяются (причем один становится шире другого).

   Возникает сухость во рту, изменяется и ослабевает голос, речь становится невнятной. Температура тела остается нормальной или слегка повышается – до 37,2–37,3 °С.

   При несвоевременном обращении за медицинской помощью ботулизм часто заканчивается летальным исходом.

   Если вы заметили у себя эти симптомы после употребления консервированных продуктов, необходимо обратиться за медицинской помощью.

   Что можно сделать до прихода врача?

   1. Прежде всего выпить солевое слабительное (например, сульфат магния).

   2. Затем надо принять любое растительное масло для связывания токсинов.

   3. Потом промыть желудок 5-процентным теплым раствором гидрокарбоната натрия (питьевая сода).

   При отравлениях обращение за медицинской помощью жизненно необходимо. Не теряйте время, вызовите врача. А затем строго следуйте его рекомендациям.

   Как защитить себя от ботулизма?

   Профилактика направлена на соблюдение санитарно-эпидемиологических норм при консервировании.

   1. Для консервирования выбирайте только свежие фрукты и овощи. Недопустимо использовать испорченные плоды.

   2. Тщательно промывайте то, что собираетесь положить в банку. Не забывайте использовать щетку для очистки плодов или грибов.

   3. Соблюдайте правила стерилизации банок и крышек. Их необходимо кипятить не менее 30 минут.

   4. При консервации обязательно используйте соль (не менее 10% соли на 100 г продукта) и уксус.

   5. Помните, что токсины образуются в отсутствие доступа кислорода. Поэтому консервы закрывайте капроновыми крышками, а не металлическими.

   6. Хранить домашние заготовки нужно в темном и прохладном месте (в холодильнике или погребе).

   7. Вздутые банки выбрасывайте, не используйте из содержимое в пищу - в них уже идет развитие микробов.

   8. Заготовки не следует покупать на рынках. Нет гарантии, что они безопасны.

   9. При покупке в супермаркетах обязательно проверьте срок годности и обратите внимание на внешний вид банки.

   Важно знать

   При употреблении солений, заражённых Clostridium botulinum (возбудителем ботулизма), вы не почувствуете изменения вкуса или запаха продуктов. Но последствия для организма будут серьезными.

   Соблюдайте эти рекомендации, берегите здоровье своё и своих близких.

Новости по теме

Что делать, если пропал ребенок?

Рекомендации поискового отряда «ЛизаАлерт»

Кировчане могут задать вопросы о профилактике ВИЧ-инфекции

Роспотребнадзор организует тематическую горячую линию

В кировских школах проходят «Уроки безопасности»

Школьникам напоминают о правилах поведения на водоемах

Опасно: тонкий лед!

Кировчан просят не выходить на поверхность еще недостаточно замерзших водоемов и не позволять это детям

В Кирове проходят рейды по пожарной безопасности

Горожанам напоминают о правилах содержания деревянных домов

В Кирове идет тренировка служб жизнеобеспечения города

По «легенде» тренировки областной центр оказался полностью обесточен

«Гигиена» для мобильного телефона

Роспотребнадзор рекомендует

На Центральном рынке появились «антиковидные» инспекторы

Они контролируют соблюдение на предприятии санитарно-эпидемиологических требований

13 предприятий в Озерках нарушали природоохранное законодательство

Деятельность одного приостановлена, остальным грозит административная ответственность

Большинство пассажиров соблюдают масочный режим

Состоялся очередной рейд на маршрутах общественного транспорта

В Кирове продолжается дезинфекция подъездов

Контроль за проведением работ администрация Кирова проводит совместно с Госжилинспекцией

Пешеходам напомнили о правилах безопасности дорожного движения

В Ленинском районе прошло профилактическое мероприятие

Сотрудники МУП «Водоканал» и ГУ МЧС проверяют пожарные гидранты

Исправность данных устройств обеспечивает противопожарную безопасность

О безнадзорных животных кировчане могут сообщить в теруправление

Также горожанам напомнили о правилах выгула собак

Как людям 60+ защитить себя от коронавируса

Роспотребнадзор опубликовал рекомендации для представителей «серебряного возраста»

В России начал действовать масочный режим

В Кирове продолжатся рейды по соблюдению санитарно-эпидемиологических требований

На Центральном рынке соблюдаются все меры профилактики коронавируса

Также предприятие возобновило доставку продуктов на дом

С 28 октября на территории России вводится масочный режим

Роспотребнадзор издал соответствующее постановление

Начался очередной этап акции «Будущее Кировской области – без наркотиков»

О незаконном обороте запрещенных веществ граждан просят сообщать в правоохранительные органы

Кировчанам напоминают о мерах индивидуальной защиты от коронавируса

Сотрудники магазинов имеют право не обслуживать покупателей, не соблюдающих «масочный режим»

На трамплине К-90 ведутся работы для обеспечения безопасности спортсменов и горожан

Подрядная организация демонтирует пришедший в негодность деревянный настил

Как уберечься от ботулизма?

Заготавливая продукты на зиму, соблюдайте ряд правил

Роспотребнадзор напоминает о соблюдении «масочного режима»

За нарушения закона в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия предусмотрены штрафы до 500 тысяч рублей